“今天我們吃火龍果！”前幾天，第79集團(tuán)軍某旅官兵來到食堂就餐，看到餐桌上的水果換了新種類，很是驚喜。筆者了解到，近期食堂里的水果保障種類豐富，草莓、西瓜、桂圓等新鮮水果端上了官兵餐桌。據(jù)了解，這是該旅合理使用新增伙食費(fèi)提高保障質(zhì)量的一個(gè)縮影。

“隨著大家生活水平的不斷提高，蘋果、桔子、鴨梨‘老三樣’水果，已經(jīng)難以滿足官兵需求。”據(jù)該旅領(lǐng)導(dǎo)介紹，他們在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有的營連多購買價(jià)格低、易存儲的幾種水果，時(shí)間一長有些官兵吃膩了。

餐桌連著戰(zhàn)斗力。為讓餐桌上的水果豐富起來，部隊(duì)基本伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整之后，該旅在科學(xué)調(diào)劑伙食、保證飯菜質(zhì)量的基礎(chǔ)上，加大經(jīng)費(fèi)投入水果保障。他們與駐地20多家水果供應(yīng)商商討價(jià)格，合理選擇品種，確保水果物美價(jià)廉，在基層營連設(shè)立“水果菜單”，提供30多種水果，官兵自行挑選，每周集中匯總后進(jìn)入食譜，滿足官兵的不同口味需求。

水果保障不僅品種多樣，制作上也更加精良。筆者在該旅食堂操作間看到，他們有的用多種水果制作營養(yǎng)均衡的水果拼盤，有的把香蕉、蘋果、西瓜等制成水果沙拉，還有的用水果和冰糖熬制成什錦罐頭。正在檢查基層伙食保障的旅保障部助理員李文碩說，他們改變以往水果一發(fā)了之的做法，變著花樣精細(xì)制作，提高了水果保障質(zhì)量，為官兵高強(qiáng)度實(shí)戰(zhàn)化訓(xùn)練補(bǔ)充營養(yǎng)。（郭克鑫 曹杰）

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